阿婆魚麵店馬克的足跡marksfootprint

馬祖北竿美食|阿婆魚麵店,北竿唯一手工製魚麵

Last Updated on 6 1 月, 2022 by 酒窩馬克

阿婆魚麵已經不知道看過多少人推薦了,馬克終於來了,有點感動。阿婆魚麵是馬祖當地風味魚麵,主要是以鰻魚或是馬加魚為主要原料,攪碎後就與粉楺和在一起,就會變成麵糰,之後再將切成麵條狀。湯麵就是這樣來個,老闆說也可以用炒的或炸的(很特別)。

聽說目前在馬祖只有兩個地方在賣這種手工製作的魚麵,一個在南竿,另一家就是北竿的阿婆魚麵店,所以馬克怎樣也要吃到這傳說中的阿婆魚麵,來試看看這手工魚麵到底是有什麼厲害的!

延伸閱讀:
馬祖旅遊|南竿一日遊:景點、美食、交通|跟著藍色公路海FUN去
馬祖旅遊|北竿一日遊:景點、美食、交通,跟著馬克一起去探險吧~

馬祖自由行行程推薦

熱門票券行程|線上購票最便宜又不用拍隊

阿婆魚麵基本資料

阿婆魚麵
地址:連江縣北竿鄉中山路168號
營業時間:周一至周四11:00-13:30;周五至周日11:00-13:30;17:30-19:00
電話:08-365-6539

阿婆魚麵環境

阿婆魚麵跟馬克很早期的印象不太一樣,後來才知道門面又換了,一整個都重修裝潢過,若大家有搜尋過阿婆魚麵,應該知道舊店家到底長什麼樣子?!

阿婆魚麵美食

阿婆魚麵綜合魚麵,其實比想像中的還要大碗,料也很多,但就是偏鹹就對了,可能也是因為天氣比較冷的關係,所以馬祖的美食都是偏重口味的部分。

魚丸魚餃湯,魚餃吃起來很像是餛飩的感覺,但感覺起來又有一點不一樣。

魚丸的部分真的超級Q彈的,馬克還滿愛的!!!如果湯不夠的話可以加湯唷,但有點鹹先不要。

魚麵吃起來有點像板條的口感,但就是比較細一點的板條,相當的特別,是第一次吃到的口感,真的有點難以形容。

炸魚麵也相當特別的料理,有點像是魷魚絲,但又比魷魚絲還要脆許多,真的滿推薦大家去阿婆魚麵試試看。

阿婆魚麵十二道工法

1.魚肉去皮去骨 2.魚肉冷凍3.肉剁碎
4.絞肉 5.攪拌和粉6.手工揉麵
7.手工桿麵 8.烤熟 9.切麵 10.挽麵 11.曬麵 12.包裝

阿婆魚麵菜單

菜單相當的簡單,看好直接跟店員點就好了。

阿婆魚麵後記

阿婆魚麵是需要12道工法才能製成,非常的耗時又好工,但現在的店面跟之前的不同,馬克去的時候只有看到阿婆的兒子在招呼,出餐的速度也是很快,所以也吃不出來到底是不是手工製作的,但真的是相當特別,還滿推薦大家來試試看的!!!

馬祖系列文章

如果對文章內容有任何問題,歡迎在底下留言讓馬克知道。

如果你喜歡馬克的文章,可以按分享按鈕,讓更多的人看見馬克的文章。

還沒訂閱部落格的朋友們,記得在右上角填入信箱,收到馬克最新文章的通知。

By MarksFootPrint-馬克的足跡

Leave a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。